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Aceite, ¿sin gluten?
De forma tan simple como el título de este artículo, quiero reflexionar sobre el sello sin gluten en las marcas de aceite de cocina, o cuando la información provoca desinformación y un buen empujón a la cifra de ventas. A costa de los celiacos.
Un celiaco por el mundo. Marketing detrás del gluten
Dieciséis meses llevo leyendo los ingredientes de alimentos en el sudeste asiático, Sri Lanka, Australia, Nueva Zelanda y Colombia. No es el caso de Australia y Nueva Zelanda, pero en el resto, la ausencia de productos especificados como sin gluten, me han hecho confiar en el etiquetado de ciertas marcas en ciertos países. He aprendido los ingredientes en bahasa, thai, laosiano, camboyano, vietnamita y birmano y me he vuelto experto en los supermercados de tanto curiosear. Ahora reflexiono sobre tres usos diferentes del etiquetado sin gluten que han llamado mi atención: Hacendado en España, Fantastic en el sudeste asiático y Normandy en Colombia.
