Probablemente, nuestro lugar favorito
de Ecuador es Baños. Tan tranquilo, tan acogedor, de temperatura
agradable, encerrado entre montañas, en la caldera del volcán
activo Tungurahua; con bonitas rutas para caminar, cascadas y termas.
Tena, en la región amazónica de Ecuador
Dejamos la gran ciudad
hacia Tena, el oriente de Ecuador. Un largo viaje en autobús nos
llevó a la región amazónica del país donde nos quedamos con una
comunidad indígena y visitamos un pueblo con playa en la ribera de
uno de los principales afluentes del Amazonas.
Quito, Ecuador
Nos encantó el centro
histórico de Quito, de calles empinadas, bonitos edificios
coloniales, todo rodeado de verdes montañas. Dejándonos llevar por su ritmo, nos recorrimos casi todas sus calles por las mañanas y, por las tardes, compartimos muy buenos momentos de couchsurfing. Por aquí te contamos nuestra visita de una semana a la capital de Ecuador.
Un celiaco por el mundo. Moda sin gluten. ¿Cómo nos afecta?
Después de diez meses por el sudeste asiático, cuando viajé por Nueva Zelanda, Australia e hice varias escalas por Estados Unidos, sentí un gran alivio al encontrar montones de opciones sin gluten. También vi muy claro que cada vez más personas no celiacas, incluyendo algunas celebrities, siguen una dieta sin gluten solo por moda o por mantener el tipo, ¿Realmente nos favorece este tipo de difusión de lo gluten free?
Ibarra, Otavalo y laguna de Cuicocha
Colombia nos ha dejado el
listón muy alto en cuanto a viajar por Sudamérica, pero estos
primero días en Ecuador también apuntan a que será otro país de
los que marcaremos como favoritos. Decidimos parar los primeros días
en Ibarra. La primera gran ciudad viniendo desde Colombia, centro
cultural y motor económico del norte de Ecuador.
Un celiaco por el mundo. Arroz con Nutella y otros apaños sin gluten
No voy a decir que viajar siendo celiaco es sencillo. Todo lo contrario. Lo que sí que puede hacer tu vida de viajero celiaco más sencilla es dar rienda a tu imaginación y con ingredientes escasos elaborar recetas extrañas, como las que ahora te cuento. Normalmente son poco o nada apetecibles, pero saciarán tu apetito, y con tiempo, pueden llegar a gustarte.
