Guía sin gluten de Copacabana, Bolivia

Tras cruzar la frontera desde Perú a Bolivia por Kasani, hemos estado unos días en Copacabana, la primera ciudad boliviana a orillas del lago Titicaca. Es una ciudad turística, pero agradable para pasar unos días antes de adentrarnos en Bolivia. Por aquí te dejo cómo he sobrevivido sin gluten.

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Copacabana y la isla del sol, Bolivia

Copacabana es uno de los destinos que más nos ha gustado en los últimos meses de viaje. Nos hizo volver a sentir la agradable sensación de estar en una ciudad costera, aunque realmente a orillas de esta ciudad fronteriza boliviana, no hay mar sino el enorme lago Titicaca. A continuación, contamos como fueron estos días de Navidad en Bolivia.

De Perú a Bolivia por Kasani, en el lago Titicaca

Han pasado casi dos meses desde que cruzamos de Ecuador a Perú, y como corresponde tras cambiar de país, dejamos en hiworld.es los detalles de cómo lo hicimos. En este caso, la frontera de Perú y Bolivia por Kasani, junto al Titicaca, es un proceso sencillo que ahora detallamos.

Cusco, Perú

Se aproxima uno de los momentos más esperados en del viaje, pues estar en la antigua capital del imperio inca, Tawantin Suyu, significa que la siguiente parada será el destino soñado de todo viajero: Machu Picchu. Pero antes de eso, contaremos cómo fueron esos días en Cusco, Perú.

Arequipa, Perú

De todas las ciudades en las que hemos estado en nuestros días en Perú, creemos que Arequipa es la ciudad más cuidada y limpia del país, de bonita arquitectura colonial y calles peatonales que nos recordaron al centro de Cartagena, en Colombia, o a Cuenca, en Ecuador.

Las líneas de Nasca, Perú

En los noventa vimos un reportaje por televisión de Jiménez del Oso en el que conocimos las enigmáticas Líneas de Nasca, en Perú. Nunca imaginaríamos que veinte años más tarde estaríamos en el desierto de Perú y las veríamos con nuestros propios ojos.

Ica, Perú: Huacachina, Paracas, Ballestas y bodegas

Después de unos días instalados en Lima continuamos el viaje hacia Ica, una ciudad sin interés alguno, pero bien ubicada para visitar el oasis de Huacachina, la Reserva de Paracas, las islas Ballestas y las conocidas bodegas de vino y pisco.

Purgante sin gluten en autobús. ¿Hasta dónde llegará la moda gluten free?

Hace unas semanas hacía referencia a la moda sin gluten y cómo nos podía afectar a los celiacos. Para mi asombro, lo gluten free, sigue expandiéndose a límites insospechados. Sigue leyendo y te cuento la del purgante sin gluten.

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Curso de cocina sin gluten en Lima. Base de pizza de yuca

El pasado 27 de noviembre cuando estábamos en Lima, asistimos a un interesante curso de cocina sin gluten, ofrecido por CEA Perú. El otro día preparé la receta de base de pizza sin gluten y sin lactosa. Quedó tan buena que he decidido compartirla en unceliacoporelmundo.com

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Viviendo diez días en Lima, Perú

Lima fue para nosotros una ciudad diferente. Nunca estuvo en nuestra planificación inicial de Perú pues, pensamos que como hay tanto por ver no nos perderíamos nada en otra gran ciudad sudamericana. Así lo habíamos decidido ya, cuando por casualidades del destino conocimos a dos malagueños viviendo en Lima.

Caraz y Huaraz. Días de descanso y trekking en Perú

Desde Trujillo, en vez de seguir el camino más directo hacia Lima, nos desviamos hacia el interior, hasta Caraz, un pueblo muy tranquilo en la montaña y luego hasta Huaraz, ciudad perfecta para trekking hacia lagunas, visitar ruinas o el glaciar Pastoruri y con preciosas vistas a la Cordillera Blanca.

Chan Chan y Huaca de la Luna. Trujillo, Perú

No nos gustó especialmente Trujillo pero en el recorrido que estamos trazando por Sudamérica, no podía faltar una visita a Chan Chan y la Huaca de la Luna, así que, con una peculiar experiencia couchsurfing, nos quedamos dos días en la tercera ciudad más poblada del Perú.

Chiclayo, Perú. Desierto, tiendas y el Señor de Sipán

Nos acercamos a la costa peruana atravesando un paisaje desértico y muy sucio. Pero el desvío hasta Chiclayo realmente fue justificado cuando visitamos el Museo de las Tumbas Reales de Sipán, probablemente el más interesante de toda nuestra vuelta al mundo.

Cajamarca, Perú

En Cajamarca, ciudad donde capturaron al inca Atahualpa paramos tres días, estrenando experiencia couchsurfing en Perú y visitando Cumbemayo, las ventanillas de Otuzco y repitiendo baños, a lo Atahualpa en los Baños del Inca.

Sorprendiéndonos en Perú tras dieciocho meses por el mundo

Tras dieciocho meses viajando por el mundo, de acumular tantas experiencias y ver lugares tan maravillosos, cada vez es más difícil que algo nos sorprenda. En estas dos semanas que llevamos en Perú, sí nos hemos visto sorprendidos.

Chachapoyas y Leymebamba, Perú

Viajamos hasta la ciudad de los chachapoyas, atraídos por esta cultura pre-inca y por los interesantes lugares que se pueden visitar desde Chachapoyas. A continuación, la catarata de Gocta, los sarcófagos de Karajía, las ruinas de Kuélap y las momias de Leymebamba.

De Loja a Chachapoyas en un día. Ecuador a Perú por La Balsa

De Ecuador a Perú. Nuevo país en nuestra ruta por el mundo. Como no hemos encontrado información actualizada y completa para ir de Loja a Chachapoyas por la frontera de La Balsa, a continuación contamos todos los detalles de cómo hacer este largo recorrido en un día.

Loja, Ecuador

Última parada de Ecuador, un destino tranquilo, que nos recordó un poco a Cuenca, aunque sin su centro histórico colonial tan cuidado. Estupendamente ubicada para acercarse al Parque Nacional Podocarpus y al conocido valle de la longevidad, Vilcabamba.

Cuenca, Ecuador

Tras pasar buenos días en Puerto López, visitando Los Frailes y la Isla de la Plata, nos esperaba un largo viaje hasta Cuenca, una de las ciudades más bonitas de Ecuador. Aunque nos gustó Baños, no se puede comparar con Cuenca, de calles cuidadas, limpias, tráfico ordenado y bonitos edificios coloniales.

Un celiaco por el mundo. Qué comer sin gluten en Perhentian, Malasia

Hace casi 18 meses que estuvimos en Perhentian, fue al inicio de nuestro viaje por el mundo. Viendo la foto no hay que mencionar que se trata de todo un paraíso de playas perfectas. Pero, qué come un celiaco en estos lugares tan alejados y donde no se conoce el gluten. Por aquí te cuento cómo lo hice.

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Isla de la Plata y playa de Los Frailes. Puerto López

Desde Guayaquil nos desplazamos por la costa hacia el norte, hasta Puerto López, bien ubicado para bañarnos en el Pacífico en los Frailes, una de las mejores playas de Ecuador, y para visitar la Isla de la Plata, una versión reducida y lowcost de las Galápagos.

Guayaquil, Ecuador

Tras visitar la selva y las montañas más altas del país, volvimos a la vida urbana, la ciudad más grande de Ecuador, incluso más que Quito. No estaba en nuestros planes iniciales parar en Guayaquil, pero vimos necesaria una escala antes en la larga ruta hacia las playas.

Un celiaco por el mundo. Sudeste asiático sin soja ni maggi

¿Tan complicado es comer comida típica en el sudeste asiático y que sea sin gluten? Sí es difícil, sí. Pero, ¿si en Asia solo comen arroz? Anda, mejor lee este artículo y te cuento cómo sobreviví diez meses en el sudeste asiático comiendo comida callejera, evitando el gluten y peleándome con la salsa de soja y los polvos maggi.

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Latacunga y Riobamba

Tras la belleza de la ciudad de Baños visitamos otras dos ciudades antes de llegar a la costa: Latacunga, para visitar la laguna Quilotoa y Riobamba, para ver el Chimborazo, el volcán más alto de Ecuador y el más distante del centro de la Tierra.

Baños, precioso rincón de Ecuador

Probablemente, nuestro lugar favorito de Ecuador es Baños. Tan tranquilo, tan acogedor, de temperatura agradable, encerrado entre montañas, en la caldera del volcán activo Tungurahua; con bonitas rutas para caminar, cascadas y termas.

Tena, en la región amazónica de Ecuador

Dejamos la gran ciudad hacia Tena, el oriente de Ecuador. Un largo viaje en autobús nos llevó a la región amazónica del país donde nos quedamos con una comunidad indígena y visitamos un pueblo con playa en la ribera de uno de los principales afluentes del Amazonas.

Quito, Ecuador

Nos encantó el centro histórico de Quito, de calles empinadas, bonitos edificios coloniales, todo rodeado de verdes montañas. Dejándonos llevar por su ritmo, nos recorrimos casi todas sus calles por las mañanas y, por las tardes, compartimos muy buenos momentos de couchsurfing. Por aquí te contamos nuestra visita de una semana a la capital de Ecuador.

Un celiaco por el mundo. Moda sin gluten. ¿Cómo nos afecta?

Después de diez meses por el sudeste asiático, cuando viajé por Nueva Zelanda, Australia e hice varias escalas por Estados Unidos, sentí un gran alivio al encontrar montones de opciones sin gluten. También vi muy claro que cada vez más personas no celiacas, incluyendo algunas celebrities, siguen una dieta sin gluten solo por moda o por mantener el tipo, ¿Realmente nos favorece este tipo de difusión de lo gluten free?

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Ibarra, Otavalo y laguna de Cuicocha

Colombia nos ha dejado el listón muy alto en cuanto a viajar por Sudamérica, pero estos primero días en Ecuador también apuntan a que será otro país de los que marcaremos como favoritos. Decidimos parar los primeros días en Ibarra. La primera gran ciudad viniendo desde Colombia, centro cultural y motor económico del norte de Ecuador.

Un celiaco por el mundo. Arroz con Nutella y otros apaños sin gluten

No voy a decir que viajar siendo celiaco es sencillo. Todo lo contrario. Lo que sí que puede hacer tu vida de viajero celiaco más sencilla es dar rienda a tu imaginación y con ingredientes escasos elaborar recetas extrañas, como las que ahora te cuento. Normalmente son poco o nada apetecibles, pero saciarán tu apetito, y con tiempo, pueden llegar a gustarte.

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Frontera Colombia y Ecuador. Rumichaca

Se acabó Colombia. Nos llevamos tan buenos recuerdos que será difícil de superar. Pero nuestro viaje sigue hacia el sur. Hoy hemos pasado la frontera por tierra hacia Ecuador, por Rumichaca. Aquí dejamos cómo lo hicimos.

Ipiales. Santuario de las Lajas

Ipiales fue la última ciudad de Colombia en la que paramos. Está al sur, junto a la frontera con Ecuador y cerca de uno de los lugares más conocidos del país, el Santuario de las Lajas.

Popayán, Colombia

Nos gustó mucho el centro histórico de Popayán, donde una vez más caminamos entre casas de arquitectura colonial de paredes blancas en calles llenas de vida. Además visitamos el mercado de Silvia, una bonita experiencia. Así nos despedimos de Colombia, pues fue la última parada antes de continuar hacia Ecuador.

Un celiaco por el mundo. Marketing detrás del gluten

Dieciséis meses llevo leyendo los ingredientes de alimentos en el sudeste asiático, Sri Lanka, Australia, Nueva Zelanda y Colombia. No es el caso de Australia y Nueva Zelanda, pero en el resto, la ausencia de productos especificados como sin gluten, me han hecho confiar en el etiquetado de ciertas marcas en ciertos países. He aprendido los ingredientes en bahasa, thai, laosiano, camboyano, vietnamita y birmano y me he vuelto experto en los supermercados de tanto curiosear. Ahora reflexiono sobre tres usos diferentes del etiquetado sin gluten que han llamado mi atención: Hacendado en España, Fantastic en el sudeste asiático y Normandy en Colombia.

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Triángulo cafetero. Salento, Colombia

Paramos una semana en el Triángulo del café de Colombia. Salento ofrece motivos para pasar una larga temporada y aquí hemos tenido muy buenos días de caminatas, entre bonitos paisajes, con rica comida sin gluten y, cómo no, con couchsurfing. Nos vamos de Salento con muy buenos recuerdos ahora que nuestra ruta sigue hacia el sur, mirando ya a Ecuador.

Un celiaco por el mundo. Salsa de soja, mi oscura enemiga

Recuerdo el día que probé la salsa de soja por primera vez. Entonces no me habían diagnosticado la celiaquía. La vimos en un supermercado de Málaga y la probamos, no me desagradó, pero tampoco volví a comprarla. Nunca imaginaría que años más tarde me perseguiría por todo el sudeste asiático.

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Un celiaco por el mundo. Depresión en el supermercado

No todas las experiencias de un viaje por el mundo son agradables para un celiaco. Es horrible la sensación de llegar a una ciudad grande de Asia, buscar el centro comercial más moderno, el supermercado más internacional y no encontrar nada sin gluten.

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Un celiaco por el mundo

Han pasado 16 meses desde que salimos de Málaga. Dos personas, un viaje, una aventura. Un celiaco, miles de dificultades con la comida y miles de formas de sobrevivir sin gluten. Ahora voy a detallar mis experiencias sin gluten por el mundo. ¡No te las pierdas!

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Un celiaco por el mundo, en Colombia: arepas

Retomo esta serie de posts sobre mi enfermedad. Ser celiaco es un inconveniente, pero se puede sobrellevar bien, hasta tal punto, que nunca dejaré de visitar algún lugar del mundo por ello. Ahora que estamos en Colombia, comienzo algunos consejos basados en mi experiencia y qué mejor que empezar hablando de las arepas, tan buenas, tan típicas, pero no siempre sin gluten.

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Medellín, Colombia

La estancia en el Caribe se prolongó más de lo previsto, pero después de tres semanas por fin llegamos a la región paisa. Medellín fue a finales del siglo pasado de las ciudades más peligrosas de Colombia, epicentro del narcotráfico, sin embargo, en la actualidad, es la más moderna del país y se la considera la ciudad de referencia de Sudamérica.

De Rincón del Mar a las Islas San Bernardo

Las guías hablan de pueblos de pescadores en Colombia. Si aparece en las guías, poco pescador puede quedar ante el suculento dinero que ofrece el turismo. En cambio, Rincón del Mar sigue siendo un verdadero pueblo de pescadores. A pesar de que nos da miedo que lugares como éste se masifiquen de turistas y viajeros de Lonely Planet, aquí te hablamos de este destino alternativo que, además es escala perfecta para las Islas San Bernardo.

Cartagena de Indias, Colombia

Una mezcla de sensaciones nos llevamos de esta ciudad de la costa caribeña de Colombia. Recorrimos todas las calles del centro de bellos edificios coloniales, caminamos fijándonos en los pequeños detalles, observando a su gente, y no nos perdimos ninguna puesta de sol desde la muralla, detrás del barrio de San Diego.

Santa Marta, Palomino y Tayrona

La siguiente parada de nuestra ruta fue en el Caribe colombiano, en Santa Marta, la ciudad más antigua de Colombia, que elegimos por ser la ubicación perfecta para ir al Parque Nacional del Tayrona, el paraje natural más importante y conocido del país.

A continuación, todo lo que necesitas saber para visitar Santa Marta, Palomino y el Tayrona.

San Gil, Barichara y Curití

Dicen que las ciudades más bonitas del país y las que nadie debe perderse son Villa de Leyva y Barichara, pues han respetado y mantenido su característico aspecto colonial. Como andaluces que somos, al caminar por sus empinadas calles rápidamente nos sentimos trasladados a algún pueblo de montaña de Andalucía, con el suelo empedrado, casas de muros gruesos con fachadas de cal blanca y tejados marrones de teja. Puertas y ventanas abiertas desde las que se ve el salón con la tele encendida y niños jugando en el suelo. Huele a pan recién hecho y, al mediodía, el olor a guiso nos hace imaginar a una señora preparando el almuerzo en su cocina.

Villa de Leyva

Villa de Leyva es uno de nuestros rincones favoritos de Colombia. Aunque solo pudimos disfrutar de este lindo pueblo durante tres días, nos hubiéramos quedado muchos más, pues con su arquitectura colonial, su inmensa plaza, su mercado, la calidez de sus habitantes y un estilo de vida tranquilo nos cautivó.

Bogotá, Colombia

¡Comienza nuestra aventura por Sudamérica! Hemos sobrevivido a tres días de avión y despertado en una ciudad encantadora. No sería fácil describir Bogotá en solo un párrafo de introducción, así que solo te adelantamos que es fácil olvidar su pasado de ciudad peligrosa con lugares como Monserrate, las calles coloniales y museos de La Candelaria y con la amabilidad de su gente. Pero no solo eso, sigue leyendo, que te contamos por qué nos gustó tanto Bogotá.

Llegamos a Colombia

Se acabó hablar inglés, en Sídney dejamos los G'day mate, los good on you y los no worries australianos, ahora en Colombia nos regalan hasta un permisito, a la orden nos ofrecen un tintito y nos desean que su merced esté bien.

Cruzando el Pacífico. De Australia a Colombia, parando en Honolulu

Nunca antes de este viaje nos hubiéramos imaginado volar desde Australia hacia Sudamérica y parar unas horas en Hawaii. Honolulu no solo sería una parada en mitad del Pacífico, allí comprobaríamos que es cierto lo que nos esperábamos de Hawaii: playas, surf, rascacielos, exclusividad y lujo en unos islotes perdidos en el Pacífico pertenecientes a Estados Unidos.

Hay mucho marketing detrás de Honolulu, ¿quién no piensa en playas y surf, cuando se habla de Honolulu? ¿Cómo cruzamos el Pacífico de la forma más económica posible? A continuación te lo contamos.

Sídney en tres días

Durante 90 días hemos intentado conocer el país más grande de nuestra ruta, tan grande que puede albergar a toda Europa en su superficie. Nos quedamos desconcertados con los diferentes mundos que nos hemos encontrado: un puñado de grandes urbes cosmopolitas, exclusivas y con ambiente surfero, se mezclan con muchísimos pequeños pueblos muy rurales, del más puro estilo granjero. Sin olvidarnos del desierto interior de Australia, conocido como Outback. Ahora nos despedimos del país en Sídney, la ciudad que más energía nos ha trasmitido en todo este tiempo.

Narooma y Shellharbour

Nos planteamos el viaje a Australia de forma diferente a los demás países, tratando de estar todo lo posible con amigos y familias usando las webs de couchsurfing y helpx. Después de Raymond Island, los días en Australia se iban terminando y nos dirigimos hacia Sídney. Como la distancia era enorme, decidimos hacer dos paradas con couchsurfing en el camino: Narooma y Shellharbour.